鲍鱼营养价值高，富含球蛋白、蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有滋阴补养功效。该食谱营养美味。
蚝油鲍鱼的做法——粤菜食谱原料：
澳洲*金鲍鱼克，鸡肉克，猪肉(瘦)00克，火腿50克，姜10克，小葱20克，蚝油25克，*酒15克，味精2克，盐5克，白砂糖1克，香油1克，老抽10克，胡椒粉2克，植物油40克，花瓶菜心
制作方法：
1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水0毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4小时，加精盐，得上汤毫升，备用。
2.将澳洲*金鲍鱼片解冻待用。
.花瓶菜心开水抄熟围盘。
4.中火烧热炒锅，下油，烹*酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片
5.再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。
凉拌*金鲍主料：澳洲*金鲍一只
辅料：洋葱1个，蒜2瓣，小*瓜1根，胡萝卜1根，盐，蚝油，白醋，白糖，芥末，一品鲜，橄榄油。
1.澳鲍一只切成薄片，越薄越好。
2.洋葱、胡萝卜、*瓜擦丝摆盘铺底。
.鲍片根据口味加其他调料拌匀装盘。
4.食用时将鲍片和蔬菜拌匀即可。
小贴士
*金鲍片切薄一些～喜欢生吃可直接吃～胃肠不好可选择烫熟。
*金鲍鱼汤鲍鱼汤的主料：鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片、盐
鲍鱼汤的做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐，炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
2、把鲍鱼片、枸杞、-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可
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